平板速冻机包括保温库体，制冷系统，液压升降系统，电气控制等所组成。可在常温下操作，适用于有冷源的食品加工企业的水产、肉类食品的快速冻结。平板速冻机冻结时，需将冻品放置与特定的托盘内，托盘置于平板内部的冷板之上，平板内部采用多层独特结构的接触式平面冷板，确保冻品速冻快、温度均匀、表面平整，采用浮动冷板移动装置，满足不同规格的冻品需要，确保冻品既接触良好，又无破裂之忧。

适用冻品：主要用于加工各种鱼虾、贝类等水产品及肉类小包装食品，冻结任何盘装的块状不怕挤压或易于成型的食品，如分割肉、禽类、副产品等的理想专用设备。