平板速冻机的工作原理及主要特点

平板速冻机工作原则：

首先，将装有待冻食品的冻品托盘放在速冻机的水平输送链上，冻品托盘将随输送链进入速冻室内的提升轨道，并执行一步-逐步提升运动。当冻品托盘上升至桥位时，推料器将提升轨道上的冻品托盘推至下降轨道，然后冻品托盘沿下降轨道运行至水平输送链，输送链将从速冻室中取出冷冻产品托盘。上述过程在装有冷冻产品托盘的速冻室内实现时，制冷系统产生的强冷空气在风机和导流板的作用下形成稳定的水平环形低温气流，与冷冻室进行热交换。垂直移动的冷冻食品。

冷冻食品实现快速冷却冷冻，完成冷冻过程。以上所有过程均在可编程序控制器（PLC）的“指令”、速冻机的“大脑”下完成，通过液晶触摸屏实现人机交互。触摸屏主界面设有“自动”、“速冻时间调整”、“手动”、“报警”、“状态”、“化霜”等操作界面。系统开机后进入自动运行状态界面，由触摸屏的“启动”和“停止”按钮发出工作指令。

速冻机的制冷原理是利用液态制冷剂蒸发产生的热量吸收和蒸汽冷凝产生的放热。蒸发是当液态制冷剂达到沸腾状态时将其转化为气体的过程。液体到气体的转变要通过吸收外界的热能来完成，所以它是一个吸热过程。液态制冷剂蒸发的温度称为蒸发温度，冷凝是指将蒸气冷却到等于或低于饱和温度，使其变成液体的过程。

平板速冻机主要特征：

1、输送系统立体结构，占地面积小，性能稳定可靠。 

2、新型有效节能产品，比同类产品节电30-40％。

3、结构紧凑，优化风道设计，达到更好的速冻效果。

4、采用PLC控制与人性化界面相结合，控制灵活，操作简单。

速冻机的用途：一般通过大功率、快速强制制冷。应该说，较小的速冻柜的耗电量要高于普通较大的冰箱或冰柜。好在机器一旦达到温度，就会立即降温，进入待机保温状态。一般较小的速冻柜需要900W左右。更大的，比如610L的双门速冻柜，功率会超过4000W。将食物，尤其是新鲜的鱼和肉，快速冷藏至-25°C以下，通常约60分钟；现在多用于食品、慕斯、蛋糕、速冻饺子、饺子、馒头等。 速冻速冻。保证营养不流失，口感新鲜，达到快速可塑性的效果。