螺旋式速冻机是一种结构紧凑、应用广泛、占地面积小、冷冻能力大的节能速冻设备。目前螺旋冷柜是国内外食品加工企业快速冷冻厚度大、体积大、进料温度高的肉类冻品的选择。螺旋冷柜是一种节能、多用途的冷冻设备，用于快速冷冻小块状、条状或颗粒状食品，如饺子、包子、春卷、冰淇淋、单虾、虾仁、海鲜、水果、蔬菜、肉片及各种小包装食品。冻品从进料端进入传送带，由滚筒带动螺旋上升或下降，同时穿过高速气流。完全冻结后，完全冻结从出料端排出，整个速冻过程在同一条传送带上完成。

　　螺旋式速冻机的特点

　　冷冻量大，双滚筒结构充分发挥了螺旋速冻机的特点。大量采用机加工件，焊接件焊接变形和焊接应力集中造成的传动累积偏差和传动不一致。输送带抗拉伸能力强，耐磨性高，提高了设备的使用寿命和稳定性。设备配有皮带运行自检装置，可随时监控皮带的运行状态，因皮带运行不良造成的不必要损失。

　　结构紧凑，占地面积小，仅相当于同产量其他类型速冻机的1/3~1/2。用户不需要做保温地板。产量高，多层螺旋结构，冷冻量大。主要部件采用不锈钢，符合食品卫生要求。易清洗，耐腐蚀，使用寿命长。

　　螺旋式速冻机根据结构形式的不同，螺旋冷柜又可分为单螺旋和双螺旋。双螺杆冷冻机是从单螺杆冷冻机的基本结构发展而来的。除了单螺杆冷冻机的主要功能外，它还有其独特的功能：

　　1.双螺杆式速冻机充分发挥了螺杆式速冻机的优势，使冷冻量更大；

　　2.双螺杆冷柜的结构设计更适合流水线生产，其入口和出口在同一高度，更容易与其他配套设备结合，实现现代化流水线生产；

　　3.双螺杆冷柜能满足用户更多的工艺要求，尤其是对熟食，尤其是冷冻时间稍长的食品。

　　螺旋式速冻机的结构组成

　　螺旋冷柜主要由传动部分、蒸发器、储物板和电气装置组成。

　　传动部分由传动电机、网带、转塔和单独变频器组成；

　　蒸发器由不锈钢和铝制翅片组成，翅片间距可变，保证风循环顺畅。蒸发器排气管可以是铝管和铜管。

　　该板由不锈钢制成；

　　电气系统由不锈钢电箱和智能控制装置组成。